अन्न आणि खाद्य additivesत्यांची सुरक्षितता आणि परिणामकारकता सुनिश्चित करण्यासाठी सरकारी एजन्सीद्वारे नियमन केले जाते. उदाहरणार्थ, युनायटेड स्टेट्समध्ये, अन्न आणि औषध प्रशासन (FDA) अन्न मिश्रित पदार्थांचे नियमन करते, तर युरोपियन युनियनमध्ये, युरोपियन अन्न सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) अन्न मिश्रित पदार्थांचे मूल्यांकन आणि अधिकृत करण्यासाठी जबाबदार आहे. या नियामक संस्था वैज्ञानिक पुराव्याच्या आधारे कठोर सुरक्षा मूल्यांकन करतात आणि अन्न आणि खाद्यामध्ये वापरल्या जाणाऱ्या प्रत्येक पदार्थाची जास्तीत जास्त रक्कम निर्धारित करतात.
काही खाद्यपदार्थांमध्ये विशिष्ट कार्ये असू शकतात, जसे की जाडसर, इमल्सीफायर्स आणि स्टॅबिलायझर्स. हे पदार्थ सामान्यतः प्रक्रिया केलेल्या खाद्यपदार्थांमध्ये त्यांचा पोत किंवा सुसंगतता सुधारण्यासाठी वापरले जातात. तथापि, या पदार्थांचे जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने पाचन समस्या उद्भवू शकतात, जसे की सूज येणे आणि अतिसार. म्हणून, या पदार्थांचे प्रमाण कमी प्रमाणात सेवन करणे आणि शक्य असेल तेव्हा संपूर्ण पदार्थ निवडणे महत्त्वाचे आहे.
