कमी तापमानात अल्फा-अॅमायलेसची लागवड, किण्वन आणि काढण्याच्या तंत्राद्वारे बॅसिलस सबटिलिसच्या ताणातून केली जाते. हे उत्पादन फळांचा रस, ग्लूकोज, अन्नधान्य, अल्कोहोल, बिअर, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, शाओक्सिंग वाइन, डिस्टिलेट प्रक्रियेसाठी वापरले जाऊ शकते. विचारांना किण्वन उद्योग, छपाई व रंगरंगोटी उद्योग तसेच कापड उद्योगाची इच्छाशक्ती.