सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य तयारी उत्पादन प्रक्रिया

सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य तयारीसजीवांपासून तयार केलेली आहेत आणि सामान्यत: सुरक्षित आहेत आणि उत्पादन आवश्यकतेनुसार योग्य प्रमाणात वापरली जाऊ शकतात. सूक्ष्मजीवांचे तीन मोठे गट उत्पादन करतातसजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य तयारी: तंतुमय बुरशी, यीस्ट्स आणि बॅक्टेरिया, मुख्यत: चांगले हवेचे बॅक्टेरिया वापरतात. अनेक मुख्य एंझाइम्सचा ताण आणि वापर खालीलप्रमाणे आहेत:

(१) अ‍ॅमिलेसेस

अ‍ॅमीलेज हायड्रोलायझस स्टार्च पेस्टी माल्टो-ऑलिगोसाकराइड्स आणि माल्टोज तयार करण्यासाठी तयार करते. हे मुख्यतः बॅसिलस सबटिलिस आणि बॅसिलस लिकेनिफॉर्मिस या जातीच्या बेसिलसच्या बुडलेल्या आंबायला लावण्याद्वारे तयार केले जाते आणि नंतरचे थर्मोस्टेबल एंझाइम तयार करते. त्याव्यतिरिक्त, ते पाण्यात बुडलेल्या आणि अर्ध-घन पदार्थांद्वारे देखील तयार केले जाते. अ‍ॅस्परगिलस आणि र्झोपसच्या ताणांसह किण्वन, जे फूड प्रोसेसिंगसाठी उपयुक्त आहे.अमिलेज मुख्यत: साखर तयार करणे, टेक्स्टाईल डेसिझिंग, किण्वन कच्चा माल प्रक्रिया आणि फूड प्रोसेसिंगसाठी वापरला जातो. ग्लूकोमायलेस स्टार्चला ग्लूकोजमध्ये हायड्रोलाइझ बनवू शकते, जे आता जवळजवळ एस्परगिलस नायगरद्वारे तयार केले जाते. साखर उत्पादनासाठी बुडलेले आंबायला ठेवा, अल्कोहोल उत्पादन, किण्वन कच्चा माल प्रक्रिया इ.

(२) प्रथिने

सर्वात जास्त वापरले जाणारे ताण आणि उत्पादन वाण.बसलेल्या बुरशीजन्याने बॅक्टेरियस प्रोटीस तयार करण्यासाठी बॅसिलस लिकॅनिफॉर्मिस, बॅसिलस प्युमिलस आणि बॅसिलस सबटिलिस वापरा; त्वचेचे क्षीणकरण, फर मऊलिंग, फार्मसी आणि खाद्य उद्योगासाठी तटस्थ प्रथिने आणि एस्परगिलस acidसिड प्रथिने तयार करण्यासाठी स्ट्रेप्टोमायसेस आणि perस्परगिलस बुडलेल्या किण्वनचा वापर करा; म्यूकर या जनुकातील काही जीवाणू अर्ध-घन किण्वन घेतात, जे मूळात वासरामधून काढलेल्या जागेची जागा घेतात. चीज उत्पादनात पोट.

()) ग्लूकोज आयसोमेरेज
१ 1970 s० च्या दशकात वेगाने विकसित होणारी विविधता. प्रथम, बुडलेल्या आंबायला ठेवा स्ट्रेप्टोमायसेस पेशी मिळविण्यासाठी वापरला जातो. स्थिरीकरणानंतर, ग्लूकोज द्रावणामध्ये सुमारे 50% फ्रक्टोज असलेल्या सिरपमध्ये रूपांतरित केले जाते. या सिरपचा उपयोग सुक्रोजऐवजी अन्न उद्योगात केला जाऊ शकतो. कॉर्न स्टार्चपासून फ्रुक्टोज सिरप तयार करण्यासाठी एमिलायझ, ग्लुकोमाइलेज आणि ग्लूकोज आयसोमेरेज वापरणे ही एक उदयोन्मुख साखर उद्योग बनली आहे.