एल-ग्लूटामिक acidसिड नैसर्गिकरित्या एल-फॉर्ममध्ये उद्भवणारी अनावश्यक अमीनो acidसिड आहे. ग्लूटामिक acidसिड सेंट्रल नर्व्हस सिस्टीममधील सर्वात सामान्य उत्साही न्यूरोट्रांसमीटर आहे.
एल-ग्लूटामिक idसिड हा एक अमीनो आम्ल आहे जो मोठ्या प्रमाणात अन्न आणि पेय उद्योगात पोषण पूरक म्हणून वापरला जातो. पोषण पूरक म्हणून, एल-ग्लूटामिक idसिडचा वापर विविध उद्योगांमध्ये केला जाऊ शकतो ज्यात: अन्न उत्पादन, पेय पदार्थ, सौंदर्यप्रसाधने, शेती / प्राणी आहार आणि इतर विविध उद्योग.
एल-ग्लूटामिक idसिड
एल-ग्लूटामिक acidसिड / एल-ग्लूटामेट सीएएस: 56-86-0
एल-ग्लूटामिक acidसिड परिचय:
ग्लूटामिक acidसिड एक acidसिडिक अमीनो acidसिड आहे. व्हिव्होमधील प्रथिनेंच्या चयापचय प्रक्रियेत ग्लूटामेट महत्वाची भूमिका, प्राणी, वनस्पतींचा सहभाग आणि अनेक महत्वाच्या रासायनिक प्रतिक्रियांमध्ये. ग्लूटामिक acidसिड हा अ‍ॅनो-एमिनो acidसिड आहे, बहुधा ग्लू ग्लूटामिक acidसिडचा वापर जवळजवळ सर्व सजीवांनी केला म्हणून केला जातो.
प्रथिने जैव संश्लेषण
ग्लूटामेट सेल्युलर मेटाबोलिझममधील एक मुख्य संयुगे आहे. मानवांमध्ये, आहारातील प्रथिने एमिनो idsसिडमध्ये पचन करून खराब होतात, जे शरीरातील इतर कार्यशील भूमिकांसाठी चयापचय इंधन म्हणून काम करतात. ग्लूटामेट देखील शरीराच्या जादा किंवा कचरा नायट्रोजनच्या विल्हेवाट लावण्यात महत्वाची भूमिका बजावते. ग्लूटामेट हे एक न्यूरोट्रांसमीटर देखील आहे जो मेंदूतील सर्वात विपुल रेणूंपैकी एक बनतो.
एल-ग्लूटामिक acidसिड वैशिष्ट्य:
|
आयटीईएम |
विशिष्टता |
|
स्वरूप |
पांढरा स्फटिका किंवा स्फटिकासारखे पावडर |
|
विशिष्ट फिरविणे [Î ±] डी 20 |
+ 31.5 ° ~ + 32.5 ° |
|
समाधानाची अवस्था |
â ‰ .0 98.0% |
|
कोरडे झाल्यावर नुकसान |
‰ ‰ ¤0.10% |
|
प्रज्वलन वर अवशेष |
‰ ‰ ¤0.10% |
|
क्लोराईड (सीएल) |
‰ ‰ ¤0.020% |
|
अमोनियम (एनएच 4) |
‰ ‰ ¤0.02% |
|
सल्फेट (SO4) |
‰ ‰ ¤0.020% |
|
लोह (फे) |
. ‰ ¤10 पीपीएम |
|
अवजड धातू (पीबी) |
. ‰ ¤10 पीपीएम |
|
आर्सेनिक (As2O3) |
. ‰ ¤ 1 पीपीएम |
|
इतर अमीनो idsसिडस् |
आवश्यकता पूर्ण करते |
|
क्रोमॅटोग्राफिक शुद्धता |
कोणत्याही अपवित्रतेच्या 0.5% पेक्षा जास्त आढळले नाहीत; एकूण अशुद्धतेपैकी 2.0% पेक्षा जास्त आढळले नाही |
|
परख |
99.0% ~ 100.5% |
|
पीएच |
3.0-3.5 |
एल-ग्लूटामिक acidसिड फंक्शन:
1. एल-ग्लूटामिक acidसिड प्रामुख्याने मोनोसोडियम ग्लूटामेट, मसाले, तसेच मीठ, पौष्टिक पूरक आणि जैवरासायनिक अभिकर्मकांच्या वापरासाठी वापरला जातो. एल - ग्लूटामिक acidसिड स्वतःच एक औषध म्हणून वापरला जाऊ शकतो, मेंदूच्या प्रथिने आणि साखर चयापचयात भाग घेण्यासाठी, ऑक्सिडेशन प्रक्रियेस प्रोत्साहित करतो, शरीरातील अमोनियासह एकत्रित केलेल्या पदार्थांना नॉन-विषारी एल-ग्लूटामाइनमध्ये कमी करते, रक्त अमोनिया कमी करते, लक्षणे कमी करतात. यकृत कोमा हे मुख्यतः यकृत कोमा आणि गंभीर यकृत बिघडलेले कार्य करण्यासाठी वापरले जाते.
२. हा सहसा एकटाच वापरला जात नाही, परंतु चांगला सिनर्जिस्टिक प्रभाव प्राप्त करण्यासाठी फिनॉल आणि क्विनोन अँटिऑक्सिजेनरच्या संयोगाने वापरला जातो.
Gl. ग्लूटामेटचा उपयोग रसायनिक - प्लेटेड कॉम्प्लेक्स म्हणून केला जातो.
Pharma. फार्मास्युटिकल, फूड itiveडिटिव्हज आणि न्यूट्रिशनल फॉर्टिफायर्ससाठी वापरले जाते.
Bi. बायोकेमिकल अभ्यासासाठी, यकृत कोमा, अपस्मार, केटोनुरिया आणि केटोसिससाठी औषध वापरले जाते.
Salt. मीठ, पोषण पूरक आणि उमामी (प्रामुख्याने मांस, सूप आणि कुक्कुटपालनासाठी वापरला जाणारा पर्याय) वापरा. कोळंबी मासा आणि खेकडे यासारख्या कॅन केलेला माशांमध्ये मॅग्नेशियम फॉस्फेट क्रिस्टलीकरण प्रतिबंधक म्हणून देखील वापरला जाऊ शकतो.
7. सोडियम ग्लूटामेट, जो मसाला म्हणून वापरला जातो, त्यात एमएसजी आणि मोनोसोडियम ग्लूटामेट असते.
एल-ग्लूटामिक acidसिड अनुप्रयोग:
1. एल-ग्लूटामाइन हे रक्तप्रवाहामध्ये सर्वाधिक प्रचलित अमीनो acidसिड आहे.
२.एल-ग्लूटामाइन इतर अमीनो acidसिडपेक्षा जास्त चयापचय प्रक्रियेत सामील आहे.
L.एल-ग्लूटामाइन ग्लूकोजमध्ये रूपांतरित होते जेव्हा शरीरास उर्जा स्त्रोत म्हणून ग्लूकोजची आवश्यकता असते.
4.L-Glutamine also plays a part in maintaining proper blood glucose levels and the right पीएच range.
L.एल-ग्लूटामाइन आतड्यांमधील पेशींसाठी इंधन स्त्रोत म्हणून काम करते. त्याशिवाय या पेशी नष्ट होतात.
