एल-ग्लूटामिक acidसिड नैसर्गिकरित्या एल-फॉर्ममध्ये उद्भवणारी अनावश्यक अमीनो acidसिड आहे. ग्लूटामिक acidसिड सेंट्रल नर्व्हस सिस्टीममधील सर्वात सामान्य उत्साही न्यूरोट्रांसमीटर आहे.
एल-ग्लूटामिक idसिड हा एक अमीनो आम्ल आहे जो मोठ्या प्रमाणात अन्न आणि पेय उद्योगात पोषण पूरक म्हणून वापरला जातो. पोषण पूरक म्हणून, एल-ग्लूटामिक idसिडचा वापर विविध उद्योगांमध्ये केला जाऊ शकतो ज्यात: अन्न उत्पादन, पेय पदार्थ, सौंदर्यप्रसाधने, शेती / प्राणी आहार आणि इतर विविध उद्योग.
