पेप्सिन एक पाचक सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य आहे, पेप्सिन पीएच 1.5-5.0 अंतर्गत पेप्सिनोजेनमधून काढले जाते आणि पेपसिनोजेन पोटच्या पेशीद्वारे स्राव होते. पेप्सिन पोटातील acidसिडच्या परिणामी घनरूप प्रथिने पेप्टोनमध्ये विघटित करू शकते, परंतु पेप्सिन पुढे अमीनो acidसिडमध्ये जाऊ शकत नाही. . पेपसीनसाठी सर्वात प्रभावी स्थिती म्हणजे पीएच 1.6-1.8
सबटिलिसिन प्रथिने (याला अल्कालेज प्रोटीज असेही म्हणतात) एक प्रथिने सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य आहे, ते फर्मेंटेशन आणि रिफाइनमेंट नंतर बॅसिलस लिकॅनिफॉर्मिसमधून येते, हे प्रामुख्याने बॅसिलस लिकेनिफॉर्मिस प्रथिने बनविलेले असते, आण्विक वजन अंदाजे २300०० असते. हे मायक्रोस्कोपिस हायड्रॉलिसिस कॅन फ्री अमीनो acidसिड इ. मध्ये अणु प्रथिने इ.
अन्न, खाद्य आणि औद्योगिक（टेक्स्टाइल एन्झाइम ‰ वापरा सेल्युलाइझ सेल्युलस मुख्यत: कापड आणि कपड्यांच्या दगड धुण्यासाठी उद्योगांमध्ये वापरला जातो.
कमी तापमानात अल्फा-अ‍ॅमायलेसची लागवड, किण्वन आणि काढण्याच्या तंत्राद्वारे बॅसिलस सबटिलिसच्या ताणातून केली जाते. हे उत्पादन फळांचा रस, ग्लूकोज, अन्नधान्य, अल्कोहोल, बिअर, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, शाओक्सिंग वाइन, डिस्टिलेट प्रक्रियेसाठी वापरले जाऊ शकते. विचारांना किण्वन उद्योग, छपाई व रंगरंगोटी उद्योग तसेच कापड उद्योगाची इच्छाशक्ती.
पेप्टीडास सामान्यत: प्रोटीओलाइटिक एंझाइम्स म्हणून ओळखले जाते. (डिस्पेंक्शन पेप्टिडासेस आणि प्रोटीसेस असे आहेतः प्रोटीज हायड्रोलाइज्ड प्रोटीन हे एक प्रोपायप्टीप्टाइड, पेप्टाइड आणि अमीनो एसिड एंझायमेटिक हायड्रॉलिसिस आहे.) पेप्टाइड्स हायड्रोलायझिंग पेप्टाइड सक्षम आहे
उच्च दर्जाचे.अनडस्ट्रियल ग्रेड, फूड ग्रेड, फॅर्म ग्रेड आणि कॉस्मेटिक ग्रेडसह भिन्न श्रेणी.
