सोडियम एरिथोर्बेट व्हाइट क्रिस्टलीय पावडर आहे, किंचित खारट आहे. कोरड्या अवस्थेत हे हवेमध्ये बरेच स्थिर आहे. परंतु निराकरणात, हवा, ट्रेस धातू, उष्णता आणि प्रकाशाच्या उपस्थितीत ते खराब होईल. 200 above „ƒ (अपघटन) वरील हळुवार बिंदू. पाण्यात सहज विद्रव्य (17 ग्रॅम / 100 मीटर 1). इथेनॉल मध्ये जवळजवळ अघुलनशील. 2% जलीय द्रावणाचे पीएच मूल्य 5.5 ते 8.0 आहे.फूड अँटीऑक्सिडंट्स, अँटी-कॉरक्शन कलर itiveडिटीव्ह, कॉस्मेटिक अँटीऑक्सिडंट्स म्हणून वापरले जाते. सोडियम एरिथॉर्बेट सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये ऑक्सिजन खाऊ शकतो, उच्च-व्हॅलेंट मेटल आयन कमी करू शकते, रेडॉक्स संभाव्यता कमी करण्याच्या रेंजवर स्थानांतरित करू शकते आणि अनिष्ट ऑक्सीकरण उत्पादनांची निर्मिती कमी करू शकते. सोडियम एरिथॉर्बेट अँटीकॉरॉसिव्ह कलर itiveडिटिव्ह म्हणून देखील वापरला जाऊ शकतो.
सोडियम एरिथॉर्बेट
सोडियम एरिथोर्बेट सीएएस: 6381-77-7
सोडियम एरिथोर्बेट वर्णन
एमएफ: सी 6 एच 7 एनओओ 6
मेगावॅट: 198.11
सोडियम एरिथॉर्बेट हे मुख्यतः मांस, कुक्कुटपालन आणि सॉफ्ट ड्रिंक्समध्ये वापरले जाणारे खाद्य पदार्थ आहे. रासायनिकदृष्ट्या, हे एरिथॉर्बिक acidसिडचे सोडियम मीठ आहे. हे स्ट्रक्चरल व्हिटॅमिन सीशी संबंधित आहे आणि अँटीऑक्सिडेंट आहे. हॉट डॉग्स आणि बीफ स्टिक्ससारख्या प्रोसेस्ड मांसाचा वापर करताना, नायट्रेट नायट्रिक ऑक्साईड कमी होण्याचे प्रमाण वाढवते, यामुळे वेगवान उपचार सुलभ होते आणि गुलाबी रंग टिकतो.
अँटीऑक्सिडंट म्हणून, तो फ्लोर स्थिरता सुधारण्यास मदत करतो आणि कार्सिनोजेनिक नायट्रोसामाइन्स तयार होण्यास प्रतिबंधित करते.
सोडियम एरिथोर्बेट तपशील:
|
आयटम |
तपशील |
निकाल |
|
परख |
98.0% -100.5% |
99.2% |
|
वर्णन |
पांढरा स्फटिकासारखे पावडर |
अनुरूप |
|
ओळख |
सकारात्मक |
सकारात्मक |
|
विशिष्ट फिरविणे (25â „ƒ वाजता) |
+ 95.5 ° 98 + 98 ° |
+ 96.7 ° |
|
पीएच (1:20) |
5.5-8.0 |
7.3 |
|
कोरडे झाल्यावर नुकसान |
‰ ‰ ¤0.25% |
0.04% |
|
आघाडी |
. ‰ ¤2ppm |
<2ppm |
|
अवजड धातू (पीबी म्हणून) |
. ‰ ¤10 पीपीएम |
<10 पीपीएम |
|
आर्सेनिक |
. ‰ ¤3ppm |
<3 पीपीएम |
|
बुध |
. ‰ ¤1ppm |
<1 पीपीएम |
|
सोडियम |
चाचणी उत्तीर्ण होते |
अनुरूप |
|
एस्कॉर्बिक idसिड / रंग प्रतिक्रिया |
पाण्यात अगदी विद्रव्य, अगदी थोडेसे इथेनॉलमध्ये विद्रव्य |
अनुरूप |
|
विद्राव्यता |
चाचणी उत्तीर्ण होते |
अनुरूप |
|
ऑक्सलेट |
चाचणी उत्तीर्ण होते |
अनुरूप |
|
निष्कर्ष |
परिणाम एफसीसी सातवा आणि ई 316 च्या प्रमाणानुसार आहेत. |
|
सोडियम erythorbate Function:
सोडियम एरिथॉर्बेट is mainly used in foodstuff industry, used as antioxidant, preservative and coloring agent, broadly used in meat food, fish food, beer, fruit juice, syrup crystal, fruit and vegetable tin, cake, dairy produce, confiture, sherry, pickles, and grease etc. the dosage to the meat foods is 0.5~1.0g/kg.
गोठवलेल्या माश्यास, मासे गोठवण्यापूर्वी 0.1% -0.8% पाण्याच्या सोल्यूशनमध्ये मिसळले पाहिजेत. सरबत यासारख्या पेयांमधील डोस 0.01% ~ 0.03%, सफरचंद आणि बेकमल टिन आहे: 0.15 ग्रॅम / किग्रा (एकट्या किंवा व्हिसीच्या सहाय्याने), दुपारचे मांस, शिजवलेले मांस पावडर, शिजवलेले फ्रंट लेग डुकराचे मांस, शिजवलेले हॅम, पीचसाठी, सफरचंद ठप्प: 2 ग्रॅम / कि.ग्रा. फळ कथीलसाठी ते 075 ग्रॅम / किलोग्राम (एकल किंवा व्हि.सी. आणि इतर सोडियम मीठ एकत्रितपणे व्हि.सी. मोजले जाते) डोस आहे. , निसर्ग सिरपसाठी, बिअरसाठी ते 0.08-0.11 ग्रॅम / एल आहे, ते 0.03 जी / एल आहे (एफएओ / डब्ल्यूएचओ (1977).
सोडियम erythorbate Application:
सोडियम erythorbate is important antioxidant in food industry, which can keep the color, natural flavor of foods and lengthen its storage without any toxic and side effects.
ते मांस प्रक्रिया, फळे, भाजीपाला, कथील आणि ठप्प इत्यादींमध्ये वापरतात, तसेच ते पेयांमध्ये वापरतात, जसे की बिअर, द्राक्ष वाइन, सॉफ्ट ड्रिंक, फळांचा चहा आणि फळांचा रस इ.
सोडियम erythorbate Storage:
सोडियम erythorbate must be stored in the warehouse of ventilation, dry and shady and cool, and cannot be mixed with poisonous. The temperature must be not higher than 30 Degree. Transportation is the same as storage.
