सोडियम प्रोपेनोएट किंवा सोडियम प्रोपिओनेट हे प्रोपोनिक acidसिडचे सोडियम मीठ आहे ज्यामध्ये ना (सी 2 एच 5 सीओ) रासायनिक सूत्र आहे .हे अन्न संरक्षक म्हणून वापरले जाते आणि युरोपमध्ये ई क्रमांक E281 या फूड लेबलद्वारे हे दर्शविले जाते; ते मी
फेरस ग्लुकोनेट डायहायड्रेट, रेणू फॉर्म्युला सी 12 एच 22 ओ 14 फी · 2 एच 2 ओ, 482.18 च्या सापेक्ष आण्विक द्रव्यमान अन्न एक कोलोरंट, न्यूट्रिशन फॉर्टिफायर म्हणून वापरला जाऊ शकतो, कमी लोह आणि ग्लुकोनिक acidसिडपासून बनू शकते.फिरस ग्लुकोनेट उच्च जैव उपलब्धता, पाण्यामध्ये चांगली विद्रव्यता द्वारे दर्शविले जाते. सौम्य आणि तुरट चव आणि दुधाच्या पेयांमध्ये अधिक बळकटपणा, परंतु अन्नाचा रंग आणि चव बदलणे देखील सोपे आहे, जे त्याचा वापर काही प्रमाणात मर्यादित करते.
इनुलिन, बहुतेकदा ओलिगोफ्रक्टोजच्या सामान्य नावाने ओळखले जाते, हे सहसा टर्मिनल ग्लूकोज युनिट असलेल्या फ्रुक्टोज युनिट्सच्या साखळीपासून बनविलेले ppolysaccharides चे मिश्रण असते. इनुलीनला प्रीबायोटिक आहारातील फायबर म्हणून वर्गीकृत केले जाते. हे प्रामुख्याने चिकुरीच्या मुळांमध्ये, जेरुसलेम आर्टिकोकस आणि डहलिया कंदांमध्ये आढळते. हे पाण्यामध्ये विरघळणारे आहारातील फायबर आहे, तसेच एक नैसर्गिक कर्बोदकांमधे, almostसिड हायड्रॉलिसिस आणि पचन जवळजवळ नसते. फायदेशीर मायक्रोबियल फर्मेंटेशन बरेच आहेत.
सोडियम एस्कॉर्बेट एस्कॉर्बिक acidसिडचा सोडियम स्लॅट आहे, ज्यास सामान्यतः व्हिटॅमिन सी म्हणतात. ते किंचित पिवळ्या ते पांढरे पावडर, गंधहीन, पाण्यात विरघळणारे आहे. सोडियम व्हिटॅमिन सीचे आण्विक सूत्र सी 6 एच 7 एनओओ 6 आहे आणि त्याचा सीएएस क्रमांक 134-03-2 आहे. 1000 ग्रॅम सोडियम एस्कॉर्बेटमध्ये, त्यात 889 ग्रॅम एस्कॉर्बिक acidसिड आणि 111 ग्रॅम सोडियम असते.
एल-एस्कॉर्बिक idसिड नैसर्गिकरित्या उद्भवणारी सेंद्रीय संयुग आहे ज्यात अँटीऑक्सिडंट गुणधर्म असतात. ते पांढरे ठोस आहे, परंतु अशुद्ध नमुने पिवळसर दिसू शकतात. सौम्य आम्लयुक्त द्रावण देण्यासाठी ते पाण्यात चांगले विरघळते.
फ्रुक्टो ऑलिगोसाकराइड (एफओएस) एक विद्रव्य प्रीबायोटिक फायबर आहे जो फायबर वाढवताना आणि कटुता कमी करतेवेळी साखर आणि / किंवा कॅलरी कमी करण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो. एफओएस देखील पचन प्रतिरोधक आहे.
एफओएस (फ्रक्टोज-ऑलिगोसाकराइड्स) हे ऑलिगोसाकेराइड्स (जीएफ 2, जीएफ 3, जीएफ 4) यांचे मिश्रण आहे जे uct (2-1) लिंकद्वारे जोडलेल्या फ्रुक्टोज युनिट्सचे बनलेले आहेत. हे रेणू फ्रुक्टोज युनिटद्वारे संपुष्टात आणले जातात. ऑलिगोफ्रक्टोजची फ्रुक्टोज किंवा ग्लूकोज युनिट्सची एकूण संख्या (पॉलिमरायझेशनची डिग्री किंवा डीपी) प्रामुख्याने 2 ते 4 दरम्यान आहे.
