पॉली (एल-ग्लूटामेट) एक नैसर्गिक उद्भवणारी, बहु-कार्यक्षम आणि बायोडिग्रेडेबल बायोपॉलिमर आहे. हे ग्लूटामिक acidसिड वापरुन बॅसिलस सबटिलिसद्वारे किण्वनद्वारे तयार केले जाते. पीजीएमध्ये ग्लूटामिक acidसिड मोनोमर असतात ज्यात am am -मिनो आणि γ-कार्बॉक्सिल गट असतात आणि पीजीएचे आण्विक वजन सामान्यत: 100 ~ 1000 केडीए दरम्यान असते. हे पाण्यामध्ये विरघळणारे, खाद्यतेल आणि नॉन-विषारी मनुष्य आहे आणि पर्यावरणास अनुकूल आहे. हे औषध, अन्न, सौंदर्यप्रसाधने आणि जल उपचार क्षेत्रातील विस्तृत अनुप्रयोग आहे.
