सोडियम एरिथोर्बेट व्हाइट क्रिस्टलीय पावडर आहे, किंचित खारट आहे. कोरड्या अवस्थेत हे हवेमध्ये बरेच स्थिर आहे. परंतु निराकरणात, हवा, ट्रेस धातू, उष्णता आणि प्रकाशाच्या उपस्थितीत ते खराब होईल. 200 above „ƒ (अपघटन) वरील हळुवार बिंदू. पाण्यात सहज विद्रव्य (17 ग्रॅम / 100 मीटर 1). इथेनॉल मध्ये जवळजवळ अघुलनशील. 2% जलीय द्रावणाचे पीएच मूल्य 5.5 ते 8.0 आहे.फूड अँटीऑक्सिडंट्स, अँटी-कॉरक्शन कलर itiveडिटीव्ह, कॉस्मेटिक अँटीऑक्सिडंट्स म्हणून वापरले जाते. सोडियम एरिथॉर्बेट सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये ऑक्सिजन खाऊ शकतो, उच्च-व्हॅलेंट मेटल आयन कमी करू शकते, रेडॉक्स संभाव्यता कमी करण्याच्या रेंजवर स्थानांतरित करू शकते आणि अनिष्ट ऑक्सीकरण उत्पादनांची निर्मिती कमी करू शकते. सोडियम एरिथॉर्बेट अँटीकॉरॉसिव्ह कलर itiveडिटिव्ह म्हणून देखील वापरला जाऊ शकतो.
सोडियम बेंझोएट बहुतेक पांढरे दाणेदार असतात, गंधहीन किंवा किंचित बेंझोइन वास, किंचित गोड चव, तुरटपणासह; पाण्यात सहजतेने विद्रव्य (सामान्य तापमान) सुमारे 53.0 ग्रॅम / 100 मिलीलीटर, पीएच 8 च्या आसपास; सोडियम बेंझोएट हे अम्लीय संरक्षक देखील आहे, क्षारात लैंगिक माध्यमांमध्ये निर्जंतुकीकरण आणि बॅक्टेरियोस्टॅसिस नाही; त्याचे सर्वोत्तम एंटीसेप्टिक पीएच 2.5-4.0 आहे.
पॉलीग्लुटामिक acidसिड नट्टो गम आणि पॉलीग्लुटामिक acidसिड म्हणून देखील ओळखले जाते. हे मायक्रोबियल फर्मेंटेशनद्वारे तयार केलेले वॉटर-विद्रव्य, बायोडिग्रेडेबल, विना-विषारी, बायोपॉलिमर आहे. हे मॉइस्चरायझिंग आणि वॉटर-लॉकिंग इफेक्ट हायल्यूरॉनिक acidसिडपेक्षा 500 पट आहे. प्रामुख्याने मॉइस्चरायझिंग, पांढरे होणे, बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि त्वचेचे आरोग्य सुधारण्यासाठी वापरले जाते.
लाइकोपीन ही वनस्पतींमध्ये असलेली एक नैसर्गिक रंगद्रव्य आहे. मुख्यतः सोलानेसी वनस्पतींच्या प्रौढ फळांमध्ये. हे सध्या निसर्गातील वनस्पतींमध्ये आढळणार्या सर्वात मजबूत अँटिऑक्सिडेंटपैकी एक आहे
नेओस्पेरिडिन डायहाइड्रोक्लॅकोन (एनएचडीसी) एक नवीन स्वीटनर आहे जो नैसर्गिक लिंबूवर्गीय वनस्पतींमधून काढला जातो आणि हायड्रोजनेटेड असतो. यात उच्च गोडपणा, चांगली चव, चिरस्थायी आफ्टरस्टेट, कमी उष्मांक, नॉन विषारीपणा आणि चांगली स्थिरता ही वैशिष्ट्ये आहेत. हे सर्वात आकर्षक नवीन स्वीटनर आणि कटुता शिल्डिंग एजंट आहे, जे अन्न उद्योग आणि खाद्य उद्योगात मोठ्या प्रमाणात वापरले जाते.
अन्न उद्योगातील कॅल्शियम एसीटेटने मोल्ड सप्रेशन एजंट स्टेबलायझर, बफर म्हणून काम केले आहे आणि सुगंधाचा वापर वाढविला आहे, ज्यामध्ये स्वतः कॅल्शियम आहे, जे औषध, रासायनिक अभिकर्मांसाठी देखील वापरले जाऊ शकते.
