जिलेटिन फिकट गुलाबी, पिवळसर नसलेला, फ्लेवरलेस, हायड्रोलाइज्ड आणि ग्रॅन्युलर आहे. जिलेटिन ताजे, अप्रक्रिया नसलेले बोवाइन लपवते / हाडे पासून काढले जाते आणि हे 18 अमीनो inoसिडपासून बनविलेले उच्च आण्विक वजनाचे प्रथिने (चरबी आणि कोलेस्टेरॉलशिवाय) असते. जेलेटिन मोठ्या प्रमाणात अन्न, औषधी उत्पादनांमध्ये वापरला जातो.
