{कीवर्ड} उत्पादक

अँथोसायनिन्स हे वॉटर-विद्रव्य व्हॅक्यूलर रंगद्रव्य आहेत जे त्यांच्या पीएचवर अवलंबून लाल, जांभळा, निळा किंवा काळा दिसू शकतात.
अँथोसायनिन्स समृद्ध असलेल्या खाद्य वनस्पतींमध्ये ब्लूबेरी अर्क, रास्पबेरी, काळा तांदूळ आणि काळ्या सोयाबीनचा समावेश आहे. लाल, निळा, जांभळा किंवा काळा इतर अनेकांमध्ये. शरद leavesतूतील पानांचे काही रंग hन्थोसायनिन्सपासून घेतले जातात.

ग्लिसरीझिझिक acidसिड हा एक फ्लेव्हॉरंट आणि फोमिंग एजंट आहे जो फिकटोनियाइड्सपासून विभक्त होतो जो संपूर्ण लायकोरिस अर्कमध्ये आढळतो. हे 50 ते - 100 वेळा साखरापेक्षा गोड असते, ते पाण्यामध्ये विरघळते, आणि त्याच्यात लिकरिस चव देखील असते. याची उष्णता चांगली स्थिरता आहे परंतु दीर्घकाळापर्यंत गरम होण्यामुळे काही अधोगती होऊ शकते. ते पीएच 4â - 9 मध्ये स्थिर आहे; पीएच 4 च्या खाली वर्षाव होऊ शकतो.

एल-एस्कॉर्बिक idसिड नैसर्गिकरित्या उद्भवणारी सेंद्रीय संयुग आहे ज्यात अँटीऑक्सिडंट गुणधर्म असतात. ते पांढरे ठोस आहे, परंतु अशुद्ध नमुने पिवळसर दिसू शकतात. सौम्य आम्लयुक्त द्रावण देण्यासाठी ते पाण्यात चांगले विरघळते.

कोलेस्टेरॉल, ज्याला कोलेस्टेरॉल देखील म्हणतात, मानवीय पेशी आणि मज्जातंतू म्यानच्या आवरणातील विविध झिल्लीच्या अवस्थेतील संरचनेचा एक महत्वाचा घटक आहे.

अनेक एन्झाईमच्या उत्प्रेरक कार्यामध्ये एल-सेरीन महत्वाची भूमिका निभावते. हे किमोट्रिप्सिन, ट्रिप्सिन आणि इतर अनेक सजीवांच्या सक्रिय साइटमध्ये दिसून आले आहे. तथाकथित मज्जातंतू वायू आणि कीटकनाशकांमध्ये वापरल्या जाणार्‍या बर्‍याच पदार्थांनी एसिटिल्कोलीन एस्टेरेजच्या सक्रिय साइटमध्ये सेरीनच्या अवशेषांसह एकत्रितपणे कार्य केले असल्याचे दर्शविले गेले आहे, सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य पूर्णपणे प्रतिबंधित करते. एनजाइम एसिटिल्कोलिनेस्टेरेज न्युरोट्रांसमीटर एसिटिल्कोलिन तोडतो, जो मज्जातंतू आणि स्नायूंच्या जंक्शनवर सोडला जातो ज्यामुळे स्नायू किंवा अवयव आरामशीर होऊ शकतात. एसिटिल्कोलीन अवरोधचा परिणाम असा आहे की एसिटिल्कोलीन तयार होते आणि कार्य करत राहते ज्यामुळे कोणत्याही मज्जातंतूचे आवेग सतत संक्रमित होतात आणि स्नायूंचे आकुंचन थांबू शकत नाही.

ओलेआनोलिक acidसिड एक पेन्टेसिकिलिक ट्रायटरपेनोइड आहे जो एस्टेरासी, सिझिझियम सिल्वेस्ट्रिस किंवा लिगस्ट्रम ल्युसीडम या जातीच्या फळापासून उत्पन्न होतो, जो मुक्त शरीर आणि ग्लायकोसाइडमध्ये उपस्थित आहे.