एल-एस्कॉर्बिक idसिड नैसर्गिकरित्या उद्भवणारी सेंद्रीय संयुग आहे ज्यात अँटीऑक्सिडंट गुणधर्म असतात. ते पांढरे ठोस आहे, परंतु अशुद्ध नमुने पिवळसर दिसू शकतात. सौम्य आम्लयुक्त द्रावण देण्यासाठी ते पाण्यात चांगले विरघळते.
व्हिटॅमिन सी एक रंगहीन क्रिस्टल, गंधहीन, आम्लयुक्त चव आहे. पाणी आणि इथेनॉलमध्ये विद्रव्य. कोरड्या हवेत स्थिर, आणि त्याचे समाधान स्थिर नाही. तसेच, व्हिटॅमिन सी मानवी शरीरात अनेक चयापचय प्रक्रियांमध्ये भाग घेते, रक्तातील केशिका कमी होणे आणि शरीराचा प्रतिकार वाढविण्यात मदत करते
