कोंजाक गम एक प्रकारचा शुद्ध नैसर्गिक हायड्रोकोलॉइड आहे, कोंजाक गम मुख्य घटक म्हणजे कोंजाक ग्लूकोमॅनॅन (केजीएम) कोरडे आधारावर उच्च शुद्धतेसह 85% आहे. पांढर्‍या रंगात, कण आकारात बारीक, जास्त चिकटपणा आणि कोन्जाकचा विशेष वास नसलेला, जेव्हा पाण्यात विरघळला जातो तर स्थिर. कोन्जाक गममध्ये वनस्पती-आधारित पाणी-विरघळण्यायोग्य एजंटमध्ये सर्वात मजबूत चिकटपणा असतो. ललित कण आकार, वेगवान विद्रव्यता, त्याच्या वजनाच्या 100 पट उच्च क्षमता, स्थिर आणि जवळजवळ गंधहीन.
